Kochbuch - Familie Staubermann

Rezepte

WOK Nudeln mit Hähnchenfleisch und Spinat

Autor: Dirk

Anzahl: 4 Personen

Zutaten:
500g Hähnchenfleisch
200g Party Tomaten
300g Spinat
2 Becher Sahne zum Kochen
1 Becher Creme fraiche
75 ml Sojasauce

   Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden mit Pfeffer würzen und im WOK anbraten.
Fleisch goldbraun braten und anschließend mit der Sahne ablöschen.
Sojasauce hinzugeben und kurz aufkochen.
Tomaten halbieren und mit dem Spinat hinzugeben.
5 Minuten aufkochen und mit Nudeln oder Reis servieren.

Käsenudeln

Autor: Diana

Anzahl: 4 Personen

250g Nudeln 
4 Eier
200g Käse
Salz und Pfeffer

  Spagetti kochen und in einem Sieb abgießen.

Eier aufschlagen und in einem Gefäß quirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen,  Nudeln hinzugeben und kurz anbraten.
Käse über die Nudeln streuen. 
Eier hinzugeben und unterrühren.

Nudeln servieren und mit etwas Ketchup garnieren.

Schmeckt besonders unserer Diana sehr gut !

Gnocchi mit Erbsen und Parmesan

Autor: Lara Luisa

Anzahl: 3 Personen

500g Gnocchi
250g Erbsen (tiefgefroren)
100g Parmesan (gerieben)
2 Zehen Knobi
1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
Olivenöl
3 EL Butter
200ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken
Salz 
Pfeffer

1. Knobi schälen und fein hacken. Zitrone reiben und Saft auspressen.
2. Olivenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erwärmen. Gnocchi ca. 5 min anbraten, oder bis sie knusprig sind.
3. Erbsen auftauen und in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer o.ä. (z.B. einer Gabel) grob zerstampfen. 
3. Gehackten Knobi zu den Gnocchi geben und ca 2 min anbraten. Geflügelfond und die gestampften Erbsen dazugeben und vermengen. Ca. 3 min köcheln lassen.
5. Einen Teil des Parmesans in die Pfanne geben und vermengen. Hitze reduzieren und die restliche Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Et voilá! Mit dem restlichen Parmesan servieren. Guten Appetit :)

Sautiertes Hähnchen

Autor: Dirk

Anzahl: 4 Personen

400 g Hähnchenbrustfilet
60 g Butter
200 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Curry
2 Reisbeutel 
Petersilie

Zubereitung
Hähnchen in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Curry wälzen.
Butter in der Pfanne schmelzen. Hähnchen darin kross anbraten und mit Creme fraiche ablöschen. 

Den Reis mit dem Hähchen auf dem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

Spaghetti Gorgonzola-Blattspinat

Autor: Johannes

Anzahl: 2 Personen

- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte 
- 300 Gramm Blattspinat (TK) 
- 200 Gramm Gorgonzola 
- 500 Gramm Spaghetti oder andere Nudeln
- 150 ml Kochsahne alternativ Hafersahne
- Olivenöl 
- Salz, Pfeffer, Muskat 
- Gemüsebrühe

Nudeln wie gewohnt Kochen. Schalotten in Olivenöl glasig Braten und Blattspinat hinzugeben. 
Knoblauch hacken oder pressen, Hitze reduzieren und Knoblauch hinzugeben. 
Nach 5 Minuten mit 250 ml Brühe ablöschen, Kochsahne hinzugeben und aufkochen lassen. 
Gorgonzola Klein schneiden und hinzugeben. 
Jetzt alles cremig rühren. 
Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. 
Nudeln abgießen, unter die Sauce heben und einrühren.

Schupfnudeln a la Panna

Autor: Lara Luisa

Anzahl: 2 Personen

500g Schupfnudeln 
250ml Kochsahne (z.B Rama Cremefine)
140g TK Erbsen
2 EL Schmelzkäse
100g Kochschinken 
Salz 
Pfeffer
Muskatnuss
Italienische Kräuter

        Kochschinken klein schneiden. Dann alles in eine Pfanne geben und 5-10 Minuten eindicken lassen. Würzen. Fertig! :-)

Rezepte

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Autor: Diana

Anzahl: 4 Personen

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Autor: Dirk

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Autor: Johannes

Anzahl: 2 Personen

Schupfnudeln a la Panna

Autor: Lara Luisa

Anzahl: 2 Personen

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